Ingredientes

• 400 gr fideo tallarín grueso
• 2 cucharadas de aceite
• Al gusto sal
• 1 sobre de caldo de gallina en polvo
• 1/2 Taza agua caliente
• 1 Taza albahaca fresca
• 3 Cucharadas de nueces
• 1/2 Taza de aceite de Oliva
• 4 Cucharadas queso parmesano
• 500 gr camarón pelado y desvenado
• 1/2 cebolla colorada
• 1 tomate
• 1 cucharadita vinagre blanco
• 1/4 taza perejil finamente picado

 

Preparación

 

Paso 1

LA PASTA: En un recipiente amplio hervir agua suficiente para que cubra el fideo, agregar sal al gusto y 2 cucharadas de aceite.

Paso 2

Una vez que el agua está hirviendo coloque la pasta y déjela de 8 a 10 minutos.

Paso 3

Una vez listo colocar en un colador y pasar por agua fría.

 

Paso 4

LA SALSA: Disolver el sobre de caldo de gallina en polvo en 1¼ de taza de agua bien caliente. Una vez disuelto, coloca el líquido en la licuadora junto con las hojas de albahaca.

Paso 5

Aumenta las nueces, el queso parmesano y empieza a procesar poco a poco.

Paso 6

Agrega el aceite de oliva mientras se procesa logrando una mezcla consistente, una vez lista la salsa, vamos a colocar en el fideo y mezclar con cuidado hasta que toda quede revuelto.

 

Paso 7

LA ENSALADA: En una cacerola vamos a cocinar los camarones, no más de 5 minutos y una vez listos los dejamos escurrir en un colador.

Paso 8

Mientras en un bowl colocamos la cebolla colorada picada en cubitos muy finos, previamente la lavamos con sal para que no sea tan fuerte su sabor, colocamos el tomate quitado las semillas y picado en cubitos.

Paso 9

Colocamos los camarones, revolvemos y colocamos 1/4 taza de perejil finamente picado y 1 cucharadita vinagre blanco, servimos y buen provecho!!!