INGREDIENTES:

• 4 filetes de tilapia cortados en cuadritos
• 2 plátanos verdes grandes cortados en pedazos
• 1 yuca grande cortada en pedazos
• 2 choclos grandes cortados en pedazos
• 1 zanahoria grande picada en cuadritos
• ½ taza de arvejas tiernas
• ½ taza de arróz
• ½ taza de culantro finamente picado
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 cubo de caldo de gallina 
• 1 cucharadita de achiote 
• ajo en polvo c/n
• una pizca de comino
• 1 cucharada de sal
• 2 litros de agua

Preparación

Paso 1

En una olla ponemos a hervir el agua con la zanahoria, yuca, choclo, verde, y la arveja, cuando éstos ingredientes hayan suavizado, ponemos el arroz y dejamos que hierva hasta que también suavice.

Paso 2

Mientras tanto, preparamos un refrito con un poquito de aceite y achiote, una vez caliente colocamos la cebolla blanca, 1/2 cucharadita de pasta de ajo, sal, pimienta negra y comino al gusto y revolvemos hasta que la cebolla se cristalice.

Paso 3

Una vez listo el refrito, echamos a la sopa que se está preparando, dejamos hervir unos 5 minutos y adicionamos la tilapia cortada en trocitos y el cubo de caldo de gallina.

Paso 4

Cuando la tilapia haya suavizado y tomado el color y la textura suficiente, colocamos el culantro picado dejando que hierva unos 3 minutos más para luego retirar del fuego.....Y listo un sabroso.... Sancocho de Tilapia a la mesa...Buen provecho!!!!

Consejo: De preferencia usar achiote en pasta, para que no se haga tan grasosa la preparación.

Acompañar el sancocho con una tapita de limón.