Ingredientes

• 1/4 ají amarillo
• 1/2 cebolla colorada
• 1/2 rama cebolla blanca
• 1 tomate
• 1/2 taza culantro finamente picado
• 3 limones
• Al gusto sal
• 2 tazas agua fría, previamente hervida
• 3 cucharadas aceite
• 3 cucharadas vinagre

Preparación

Paso 1

En un frasco de vidrio vamos a colocar la cebolla colorada y blanca finamente picadas, también el tomate quitadas las semillas y cortado en cuadritos pequeños.

Paso 2

Adicionalmente colocamos el culantro finamente picado, el ají amarillo sin semillas ni venas y picado en cubitos bien pequeños.

Paso 3

Luego colocar el zumo de 3 limones, sal al gusto, 3 cucharadas de aceite y 3 de vinagre y finalmente vamos a colocar 2 tazas de agua fría (previamente hervida)

Paso 4

Revolvemos bien con una cuchara, tapar y tener en refrigeración, esto ayuda a su maceración y concentración de sabor.... Que lo disfruten 😋

Nota: En el video que vi, el Chef puso un poquito de ajo machacado, les dejo a su consideración, yo no lo puse porque tengo alergia y concentrado no me hace bien 👍