Ingredientes

• 12 papas medianas
• 2 cucharadas pasta de maní
• 1 taza leche
• 1 rama cebolla blanca
• 1 cubo caldo de gallina
• Al gusto sal y pimienta
• 1 cucharadita achiote
• 2 cucharadas aceite

Paso a paso

Paso 1

En una cacerola ponemos a cocinar las papas peladas y enteras.

Paso 2

Mientras tanto en otra vamos a preparar un refrito con y colocamos dos cucharadas de aceite y una cucharadita de achiote, mezclar bien y luego colocar la cebolla blanca finamente picada junto con la sal y pimienta al gusto, vamos a revolver hasta que la cebolla esté doradita y cuidando que no se queme.

Paso 3

Mientras tanto colocar el maní junto con la leche en la licuadora y vamos a licuar procurando que quede bien consistente.

Paso 4

Colocar la mezcla de leche y maní en el refrito junto con el cubo de caldo de gallina y dejar cocinar sin dejar de revolver por al menos unos 8 minutos.

Paso 5

Una vez que las papas están cocinadas sin dejar que se ablanden demasiado, vamos a servir como en este caso con arroz y de base una hoja de lechuga y una porción de carne frita.... Buen provecho!.....