Ingredientes

• 500 gr carne de res cortada en trocitos
• 250 gr habas sin cáscara
• 1 tomate
• 1 cebolla colorada
• 1 cucharadita achiote
• 1/4 de taza de culantro finamente picado
• 1 cubo caldo de costilla (opcional)
• Al gusto sal y pimienta

Preparación 

Paso 1

En una cacerola vamos a colocar aceite y dejar que se caliente bien, luego colocar los trozos de carne previamente sazonada con sal y pimienta, dejamos dorar por todos lados y una vez listo retirar y apartar en un plato.

Paso 2

En la misma cacerola vamos a preparar un refrito colocando un poco más de aceite y una cucharadita de achiote, mezclar y colocar la cebolla y el tomate sin semillas picados en cubitos, una vez cristalizada la cebolla colocamos las habas y revolver para mezclar los sabores.

Paso 3

Luego vamos a colocar la carne sellada a la preparación, revolver por unos cuantos minutos y colocar agua caliente hasta cubrir la cocción, colocar el cubo de caldo de costilla y dejar que se cocine bien todo.

Paso 4

Una vez listo y con la carne suave, vamos a colocar el culantro finamente picado, revolver por dos minutos y servir, en mi caso lo acompañé con arroz y una ensalada de lechuga con pepinillo...buen provecho!!!