Preparación

Paso 1

En una olla con agua hirviendo, cocinar el pollo con el cubo de caldo de gallina, cuando esté listo, dejar enfriar y desmenuzarlo dejar en espera y reservar un poco del caldo.

Paso 2

Lavar la cebolla en corte juliana con agua y sal, colocar en un tazón junto con jugo de limón, el culantro y un tomate picado.

Paso 3

Licuar el otro tomate con el jugo de naranja, la salsa de tomate y el caldo de la cocción del pollo que reservamos.

Paso 4

Verter esta preparación en el tazón del encurtido y agregar la pechuga de pollo desmenuzada y la cucharada de aceite, mezclar y verificar la sal y la pimienta y si desean pueden añadir más jugo de limón a su gusto.

Paso 5

Servir acompañado de unos patacones y una taza de café pasado y buen provecho.