Ingredientes

• 4 Tazas Pescado (lubina, corvina, lenguado, caballa, tilapia, fletán, mero) cortado en cubitos
• 1 1/2 Taza jugo de limón  para el pescado
• 1/2 Taza jugo de limón  para el palmito
• 1/2 Taza jugo de naranja
• 1 Cebolla colorada picada en juliana
• 1 pimiento verde picado en tiritas pequeñas
• 2 Cucharadas de mostaza 
• 1 Tomate cherry cortado en mitades y sin semilla
• 2 Cucharadas culantro finamente picado
• 1 Cucharada de aceite girasol
• 1/4 Taza de salsa de tomate 
• 2 1/2 Tazas Palmito En Conserva picado en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.  Macerar los cubitos de pescado desde la noche anterior en jugo de limón.

2.  Curtir la cebolla cortada en pluma con un poco de sal.

3. Licuar el jugo de naranja con la salsa de tomate y jugo de limón, colocar ésta preparación en un recipiente.

4.  Mezclar con los demás ingredientes al gusto, junta el pescado, refrigera 30 minutos y sirve.

5.  Rectificar sal y pimienta. 

Servir acompañado con maíz tostado o chifles y buen provecho!