INGREDIENTES:

• 10 raciones
• 1 kilo carne suave de cerdo cortado en trocitos
• 1 tomate de árbol sin cáscara licuado
• 1/2 cebolla colorada picada en cuadritos
• 1 cucharadita orégano en polvo
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 pizca curry
• 1 cucharada azúcar morena o panela en polvo
• 3 clavos de olor
• 2 cucharadas culantro finamente picado
• 1 cubo caldo de costilla
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita salsa bbq picante

PREPARACION:

- En una cacerola poner a cocinar la carne de cerdo cortado en trocitos junto con la cebolla picada y el ajo en polvo, tapar la cocción durante unos 25 minutos.

- Una vez que la carne está cocinada retirar la espuma que bota y colocar el jugo del tomate de árbol cernido, junto con el orégano en polvo, comino, pimienta, y la pizca de sal, dejar que se cocine bien por unos 15 minutos.

- Luego ponemos el azúcar morena, el curry, los clavos de olor, el cubo de costilla y la salsa bbq, remover constantemente hasta que se forme una salsa espesa en la carne.

- Unos 5 minutos antes de sacar del fuego, espolvoreamos el culantro finamente picado y listo, servimos con arroz y una ensalada de lechuga....Buen provecho!!!