INGREDIENTES:

• 1 kilo de carne de res para estofado en trocitos
• 1 libra de habas peladas
• 1/2 de cebolla colorada picada en cuadritos
• 1 taza de culantro finamente picado
• 1 pizca de orégano en polvo
• 1 pizca de pasta de achiote
• 1 pizca de comino
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 cubito de caldo de costilla 
• 2 cucharadas de chimichurri 
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de agua

PREPARACION:

En una cacerola ponga a cocinar el agua con la carne una pizca de ajo en polvo y el chimichurri, cuando la carne tome la textura adecuada, retiramos la espuma que bota y echamos la cebolla y el cubito de caldo de costilla revolvemos y dejamos que la carne se cocine bien hasta que el agua casi se seque.

En una cacerola aparte cocinamos las habas hasta que estén suaves.

En la cacerola donde se prepara la carne, echar el aceite y el achiote y revolver cuidadosamente para que no se aplasten las habas como si estuviéramos haciendo un refrito, luego echamos el orégano en polvo, el comino y la pimienta, cuando vemos que toma un color y textura de frito, echamos el culantro finamente picado, dejamos sofreír unos 3 minutos más y retiramos del fuego, servimos con arroz y.......Buen provecho!!!!