Bizcocho de Calabaza

Mi nuera me regaló una calabaza que su abuelita le trajo de USA, la verdad en Ecuador los venden (muy caros y entiendo la razón)...

He visto en películas de Halloween que hacen dulces y postres y siempre tuve el deseo de probar a ver que tal sabe, encontré un video después de echar a perder un pastel con una parte de esta calabaza, la verdad de todas las recetas que vi, fue la única que me gustó y la preparé, gracias a Pelayo Fernández de Golosilandia.

Ingredientes

260 gr harina (2+1/2 tazas)
200 ml aceite (1 taza)
4 huevos
6 gr polvo de hornear (1 cucharada)
320 gr azúcar (1+1/2 taza)
250 gr calabaza o zapallo pelado y rallado (3 tazas)
1 pizca sal

Preparación

Paso 1

Lo primero es preparar bien el molde a utilizar, te recomiendo lo que llaman «encamisar el molde» que no es mas que untarlo con mantequilla y espolvorear un poco de harina por encima así al mover esta se adhiere y queda una fina capa blanca.

Paso 2

Ahora en un bowl coloca la harina junto con la sal y la levadura química, remueve para que se reparta todo bien y reserva.

Paso 3

Luego en otro recipiente amplio coloca los huevos, aceite, calabaza o zapallo rallada y azúcar. Con una batidora de mano tritura y bate hasta obtener un líquido liso y uniforme. Este paso lo puedes realizar también en la licuadora.

Paso 4

Rellena el molde con esta crema.

Paso 5

Pre calienta el horno a 180º. Hornea de 40 a 50 minutos hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.